Pain sans gluten

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Pain sans gluten
1% de la population européenne serait allergique ou intolérante au gluten, protéine contenue dans certaines céréales dont le seigle, le blé, l’avoine et l’orge. Les symptômes varient d’une personne à l’autre mais il s’agit souvent de diarrhée, fatigue, ballonnements. Pas de panique ! En plus d'être bon pour la santé, notre pain sans gluten va en faire baver plus d'un !
Picto Little recettes cuisine
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 55-60 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
pain
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 55-60 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
pain
Ingrédients
Picto Little recettes cuisine
Instructions
  1. Versez le psyllium dans l’eau et mélangez rapidement. Il va s’épaissir et se gélifier,
  2. Laissez reposer 30 minutes environ,
  3. Préchauffez le four à 175 ° avec la lèchefrite ou un récipient rempli d’eau pour faire de la vapeur,
  4. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier,
  5. Versez dessus le gel de psyllium et mélanger,
  6. Pétrissez la pâte à la main pendant 10 minutes,
  7. Si elle vous semble trop sèche, vous pouvez rajouter un peu d’eau, si au contraire elle vous semble trop humide, vous pouvez rajouter un peu de fécule de maïs,
  8. Avec de la farine ou de la fécule sur les mains façonnez la forme de votre pain, posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, faites quelques entailles sur le dessus et enfournez.
  9. Laissez cuire pendant 55 à 60 minutes, retournez 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Notes

Retrouvez ici notre article sur La Farine

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