Le vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre
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LE VINAIGRE DE CIDRE
Excellent pour la santé, fabriqué avec des épluchures et un peu de sucre, c'est une recette zéro déchet et très économique.
Cuisine Végan
Temps de Préparation 20 minutes
Temps d'Attente 1 mois
Portions
centilitres
Ingrédients
Cuisine Végan
Temps de Préparation 20 minutes
Temps d'Attente 1 mois
Portions
centilitres
Ingrédients
Instructions
  1. Remplissez les 3/4 de votre contenant avec les épluchures et les trognons de vos pommes. Réservez les pommes épluchées pour un autre usage,
  2. Faites fondre le sucre dans l'eau et versez sur les épluchures de pommes jusqu'à les recouvrir entièrement,
  3. Couvrez de façon à laisser respirer : avec un tissu ou un filtre à café par exemple que vous attacherez avec un élastique,
  4. Placez dans le noir et au chaud pendant 15 jours. Remuez 2 fois par semaine en enlevant la pellicule grise qui se forme parfois à la surface,
  5. Au bout de 15 jours filtrez. Remettez le liquide dans votre contenant et jetez le reste au compost. À ce stade, votre liquide doit sentir le cidre,
  6. Attendez environ 3 semaines de plus jusqu'à ce que vous sentiez l'odeur de vinaigre. Si une masse gélatineuse apparaît dans votre liquide, c'est une mère dont vous pourrez vous servir la fois suivante. Vous pouvez la laisser flotter dans votre vinaigre sans problème.
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