La frênette

La frênette
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LA FRÊNETTE
Appelée boisson des centenaires, la frênette, légèrement pétillante, ressemble un peu au cidre. Désaltérante, elle est réputée antirhumatismale et diurétique. Alcoolisée à 5° environ.
Cuisine Végan
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 2 heures
Temps d'Attente 1 semaine
Portions
litres
Ingrédients
Cuisine Végan
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 2 heures
Temps d'Attente 1 semaine
Portions
litres
Ingrédients
Instructions
  1. Jetez dans 2 litres d’eau bouillante 60 g de feuilles de frêne, 60 g de feuilles de cassis et 2 cuillères à soupe de chicorée biologique en grains.
  2. Laissez infuser pendant 12 heures.
  3. Faites fondre 300 g de sucre et 200 g de miel dans un litre d’eau chaude puis mélangez au liquide infusé.
  4. Ajoutez 2 pincées de levure fraîche et 1 verre de vinaigre de cidre dilués dans l’eau tiède.
  5. Couvrez, laissez macérer 1 semaine, filtrez et mettez dans des bouteilles hermétiquement fermées.
Notes

Retrouvez ici notre article sur le frêne.

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