La cramaillotte

La cramaillotte
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LA CRAMAILLOTTE
Encore appelé Miel de Pissenlit, cette délicieuse gelée ravira vos yeux par sa chaude couleur dorée, et vos papilles au petit déjeuner.
Plat Dessert
Cuisine Végan
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 1 heure 45
Temps d'Attente 2 heures
Portions
pot de 340 ml
Ingrédients
Plat Dessert
Cuisine Végan
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 1 heure 45
Temps d'Attente 2 heures
Portions
pot de 340 ml
Ingrédients
Instructions
  1. Cueillez les fleurs entre 12 et 15 h dans un endroit non pollué,
  2. Lavez-les et ne conservez que les pétales que vous ferez sécher quelques heures au soleil,
  3. Prélevez les zestes des oranges et des citrons,
  4. Coupez et pressez les fruits en morceaux,
  5. Faites cuire pendant 1 heure à petits bouillons les fruits avec les fleurs, la gousse de vanille fendue et l’eau,
  6. Filtrez, ajoutez le sucre,
  7. Faites cuire 45 minutes supplémentaires jusqu’à ce que votre mélange épaississe,
  8. Ébouillantez des pots en verre, versez la confiture, fermez et retournez immédiatement.
  9. Quand c’est refroidi, rangez à l’abri de la lumière.
Notes

Comment savoir si votre confiture est cuite : vous en déposez une goutte sur le bord d’un verre ou d’une assiette, si la goutte se gélifie, c’est prêt. Sinon, poursuivez un peu la cuisson. La cramaillotte sera délicieuse étalée sur le pain frais, cuit par vos soins du petit-déjeuner.
Astuce : vous pouvez sucrer vos gâteaux avec de la cramaillotte comme vous le feriez avec du miel. Ça donne un petit goût intéressant, légèrement amer, qui fera s’interroger vos invités. Retrouvez dans Nos Amis Les Plantes l'article Little sur le pissenlit

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