| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 35 minutes |
| Temps d'Attente | 48 heures |
| Portions |
baguettes
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Ingrédients
- 1 kg farine de blé (entre T55 et T80)
- 10 g levure de boulanger ou levure déshydratée
- 20 g sel (de Guérande si possible)
- 700 g eau tiède
Ingrédients
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Instructions
- Faites dissoudre la levure dans l’eau tiède.
- Ajoutez la farine et le sel.
- Mélangez avec une cuillère en bois, ça va être collant. Ne pas trop pétrir la pâte.
- Couvrez le saladier et laissez reposer à l’air libre puis mettez au réfrigérateur pendant 48h.
- Préchauffez le four à 230° avec la lèchefrite remplie d’eau. Cuisez votre baguette sur du papier cuisson 25 minutes d’un côté et 10 minutes de l’autre. Aménagez la cuisson en fonction de votre goût et de votre four.
Notes
Petit plus :
Vous pouvez conserver la pâte pendant une semaine au réfrigérateur et prélever au fur et à mesure de vos besoins.
Retrouvez ici notre article sur la farine.