| Temps de Préparation | 3 heures |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Temps d'Attente | 2,5 heures |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 250 grammes de farine de blé (T65 ou 80)
- 130 grammes de lait de soja ou autre lait végétal, personnellement je mets du lait d’amande vanille
- 50 grammes de beurre végétal
- 25 grammes de fécule de pomme de terre
- 60 grammes de sucre complet
- 10 grammes de levure fraîche
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de vanille en poudre
Ingrédients
|
|
Instrucciones
- Placez dans la cuve de votre machine à pain ou dans un grand saladier, la levure émiettée dans un peu de lait tiède et de farine. Mélangez bien pour que la levure se dilue dans le lait.
- Ajoutez la farine et la fécule de pomme de terre ainsi que le sel puis commencez à pétrir. Dès qu’une boule se forme, ajoutez le beurre ramolli et poursuivre le pétrissage jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
- Couvrez et laissez reposer la pâte à température ambiante dans un récipient suffisamment grand pour permettre le doublement du volume, environ 1h30.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et séparez la pâte en trois pâtons. Formez 3 grands boudins de pâte avec les pâtons puis réalisez une belle tresse.
- Transférez la tresse dans un moule à cake et laissez reposer environ 1 heure.
- Quand la brioche a bien gonflé, badigeonnez du lait végétal restant (et de sucre en grains optionnel) puis enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Notes
Inspirée de la recette :
https://www.cuisineaz.com/recettes/brioche-vegan-101164.aspx