Retrouvez ici notre fiche article sur la reine des prés.

Et pour ne rien gâcher, vous pouvez faire une meringue avec les blancs restants :

Dans un bol, peser le même poids que les blancs d’œufs en sucre en poudre. Dans un autre bol, le même poids en sucre glace. Chauffer le four à 110°. Monter les blancs en neige ferme et tout en continuant de battre, verser en pluie le sucre en poudre. Ajouter le sucre glace et 2 c à café de reine des prés réduite en poudre. Mélanger très délicatement. Mettre la préparation dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Poudrer légèrement les meringues avec reine des prés. Enfourner pour environ 30 minutes. La meringue doit être bien sèche à l’extérieur et garder un peu de moelleux dedans.